中国贸促会:外卖业务成为餐饮企业利润增长新

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小编:[文摘] 众所周知,外卖已经成为我们日常生活的重要组成部分。消费者通过外卖一日三餐,而商家则利用外卖平台扩大业务,进一步增加收入。5月29日,中国国际贸易促进委员会研究院

[文摘]

众所周知,外卖已经成为我们日常生活的重要组成部分。消费者通过外卖一日三餐,而商家则利用外卖平台扩大业务,进一步增加收入。5月29日,中国国际贸易促进委员会研究院发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》和《报告》,指出外卖已经成为促进餐饮业总收入和利润增长的重要因素,外卖分别带动了餐饮业总收入和利润的75%和65%。

众所周知,外卖已经成为我们日常生活的重要组成部分。消费者通过外卖一日三餐,而商家则利用外卖平台扩大业务,进一步增加收入。5月29日,中国国际贸易促进委员会研究院发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》和《报告》,指出外卖已经成为促进餐饮业总收入和利润增长的重要因素,外卖分别带动了餐饮业总收入和利润的75%和65%。

中国国际贸易促进委员会研究所国际贸易研究部主任赵平指出,外卖业务直接影响餐饮业的高质量发展,即促进餐饮业的收入和利润增长。结果表明,外卖对餐饮业收入的贡献率显著提高。在过去三年中,外卖对所有样本城市总收入的贡献率逐年上升,到2019年达到17.44%。

这表明外卖业务正在改变餐饮企业的盈利模式,使得餐饮企业在餐饮之外创造了一个新的利润增长引擎。2019年,外卖对餐饮企业利润增长的贡献同比增长56%。其中,一线城市的外卖业务盈利能力较高,增长强劲,外卖利润增长的相对贡献率较高。二线城市外卖利润增长的相对贡献率稳步上升。三线城市外卖利润增长的相对贡献率快速上升,达到2.5倍。

与此同时,《报告》还显示,经营外卖业务的餐饮商店在效率提升方面整体表现较好。2018年,经营外卖业务的餐饮商店的表现优于不经营外卖业务的餐饮商店。一半以上经营外卖业务的餐饮商店总收入和总利润实现正增长,但没有经营外卖业务的商店,只有三分之一的商店总收入和总利润实现增长。2018年,43.52%经营外卖业务的餐饮商店扩大了数量,是不经营外卖业务的两倍。

据调查,外卖餐饮企业的利润增长率也比非营业性外卖企业高8个百分点。在经营外卖的餐饮企业中,2019年与2018年相比,47%的餐饮企业实现营业利润增长,其中31%的餐饮企业利润增长超过5%。在不经营外卖的餐饮企业中,39%实现了利润增长,其中只有22%实现了5%的利润增长。

此外,《报告》指出,外卖业务通过改善产业生态、加快产业转型升级、增强产业应对不确定性的能力,为餐饮业的高质量发展做出了贡献。餐饮外卖培育了更多新的餐饮生态,包括外卖服务提供商的培育、共享厨房的建立和衍生差事。

值得一提的是,在新一轮的皇冠肺炎疫情中,外卖业务在维持餐饮企业运营、稳定现金流方面发挥了更加突出的作用,而外卖平台也发挥了应有的企业社会责任。例如,美国代表团率先推出了“非接触式分销”服务,并提供了3.5亿英镑专项资金,支持全国各地餐饮企业恢复运营。
中国贸促会:外卖业务成为餐饮企业利润增长新引擎

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