加强监管 青岛食品小作坊将向“精特美”转型升

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小编:[摘要] 今天,记者从青岛市市场监管局了解到,为了严格落实小食品生产加工车间(以下简称小车间)的主体责任和监管责任,青岛市市场监管局近日发布《关于进一步加强食品生产加工

[摘要]

今天,记者从青岛市市场监管局了解到,为了严格落实小食品生产加工车间(以下简称小车间)的主体责任和监管责任,青岛市市场监管局近日发布《关于进一步加强食品生产加工小作坊规范化建设的通知》,将继续推进小食品生产加工车间的标准化建设。

今天,记者从青岛市市场监管局了解到,为了严格落实小食品生产加工车间(以下简称小车间)的主体责任和监管责任,青岛市市场监管局近日发布《关于进一步加强食品生产加工小作坊规范化建设的通知》,将继续推进小食品生产加工车间的标准化建设。

小作坊应严格落实主体责任规范生产经营

在落实小作坊主体责任方面,按照便民高效的原则,小作坊实行登记管理,严格环境卫生管理,在墙上设立公示牌,实现“亮证加工、原料公示、文件留存、公众承诺”;严格按照禁止生产目录管理,不得接受委托生产加工或包装食品。小作坊组织生产加工,自觉执行食品添加剂储存和使用制度,严格指定专人专柜管理和称重使用登记制度,防止滥用。标准化产品包装和标签。散装食品应贴上标签或列在食品容器和外包装上,标明食品名称、生产日期、保质期、储存条件、名称、地址、联系方式等。

加强监管多措并举保障小作坊食品安全

在监管责任落实方面,按照“四严”要求,强化小作坊食品安全地方责任,制定小作坊食品年度监督检查计划,严格基层网格化监管,推进小作坊食品安全社会治理。

加强重点品种管理,制定了“小作坊茶叶、馒头、熟肉制品、植物油生产加工标准”,消费量大、问题多。我们致力于标准化生产流程、加工设备、加工场所、过程控制、原材料要求、质量要求、包装标签、产品销售、个人卫生和健康等。特别是对生产加工过程中的风险点和检验检测项目做了特别提示,以促进小车间标准的提高。

突出监管重点,坚持问题导向,梳理小作坊问题清单和关键风险点,突出针对性,加强对小作坊“两超一非”(超范围、超限量、非法添加)、环境污染微生物超标、非法委托加工等行为的监管。

加强风险评估,督促小作坊每半年至少进行一次自查,确保生产条件继续符合法定要求,构筑坚实的食品安全防线。

加强监督抽查,重点抽查新注册的小作坊、消费者投诉举报较多的产品、大消费和安全隐患,及时发现食品安全问题,找出问题原因,并采取有效措施及时处置。

严格执法,对使用不合格食品原料、过期食品、再生食品生产的食品,“两超一非”和无证生产、委托加工等违法行为,依法从严查处。对涉嫌犯罪的,要及时移送公安机关,对违法行为要严格、及时、严肃处理。
加强监管 青岛食品小作坊将向“精特美”转型升级

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