5个小技巧教你提升餐厅营业额 -【大嘴巴子】

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小编:[摘要] 惰性是人的本性,餐馆顾客也是如此。他们选择在店里吃饭,但他们不想自己做饭,这样既省时又省钱。因此,鉴于消费者的这一特点,餐馆不需要让顾客在菜单上花费太多的精

[摘要]

惰性是人的本性,餐馆顾客也是如此。他们选择在店里吃饭,但他们不想自己做饭,这样既省时又省钱。因此,鉴于消费者的这一特点,餐馆不需要让顾客在菜单上花费太多的精力,最好的办法是设计合理的默认选项。

教你如何提高餐馆营业额的5个技巧。小珂今天在网上查了一些信息,希望能帮助大家更好地理解。商店的营业额由消费者数量和人均消费决定。消费者的数量取决于餐馆留住和吸引顾客的能力。人均消费由产品导向、价格结构和订购过程决定。

1 为顾客提供默认选项

5个小技巧教你提升餐厅营业额 -【大嘴巴子】

惰性是人的本性,餐馆顾客也是如此。他们选择在店里吃饭,但他们不想自己做饭,这样既省时又省钱。

因此,鉴于消费者的这一特点,餐馆不需要让顾客花费太多精力从菜单中选择,更好的办法是设计合理的默认选项。

您可以选择的任何选项都可以设置为默认选项。默认选项可以是产品、规格、组合、收费……通常的默认选项将成为消费者的高概率选择。

比如:

如果在菜名前加上“招牌”、“店长推荐”和“受欢迎”等字样,被点的几率将远远高于普通产品。

订购规范标准副本的概率远远大于大副本或小副本的概率。

根据不同的目标群体设定特殊规格。例如,如果你的目标群体是女性,你可以设置小规格,以方便女性顾客购买;例如,对于白领快餐品牌,菜肴可以分为大份、中份和小份,这有助于顾客快速做出选择。

组合也是强化客户违约的有效方式之一。例如,汉堡或炸鸡配饮料,冷面配馒头等。中国肉类菜肴应该补充素食。

有许多常见的默认选项,例如试图向喜欢新鲜的顾客推荐新产品;向到达商店的顾客推荐特色菜;向难以选择的顾客介绍畅销且实惠的菜肴。

当然,推荐的前提是店里的服务人员应该熟悉自己的菜肴。

2 提升产品可得性

可用性指的是容易获取、可见性和感知。

如果你在柜台点菜,下次到达商店的顾客会密切注意你前面的人点了什么菜。

如果在餐桌上点菜,消费者会在去座位的路上看别人桌上的产品。在点餐过程中,邻桌的菜肴很容易引起消费者的注意,点餐相关产品的几率会更高。

同样,易拉宝门前,柜台区的海报、门贴、碟子或灯箱,桌面上的桌牌.这些简单直观的菜肴更容易点。

需要注意的是,主要产品的海报应在订购前安排好,以给消费者留下深刻印象,而补充产品应在订购后出现,以提醒顾客随时补充。
5个小技巧教你提升餐厅营业额

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